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Nutritional Value of Artichokes
I carciofi sono a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo, mentre è una ricca fonte di fibre, vitamine e minerali. Esso ha le vitamine che includono la vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, vitamina B-6,B-12, A, E, D e vitamina K. Carciofi anche dare minerali come calcio, ferro, zinco, sodio, potassio, manganese, fosforo e zinco.
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